Kuhinjica - Šarena salata sa boranijom

(za 4 osobe)
Vreme pripreme: 30 min

Sastojci:

600 g kuvane boranije
200 g praške šunke
300 g mariniranih pečuraka
2 crvene paprike (300 g)
2 čena belog luka
20 ml vinskog sirćeta
1 limun
peršun
so
biber
400 g crnog hleba

Priprema: Šunku iseći na tanke rezance, pa pomešati sa kuvanom i prohlađenom boranijom. Masi dodati iseckane pečurke, papriku isečenu na štapiće i začine. Dobro izmešati, pa servirati uz kriške limuna i crni hleb.
Napomena: Boranija se može koristiti tokom cele godine: sveža, konzervirana i zamrznuta. Prilikom zamrzavanja treba im odseći krajeve i naseći ih ili prelomiti na nekoliko manjih delova. Blanširajte ih u ključaloj vodi oko 3-4 minuta, brzo ih ohladite i posušite. Stavljene u plastične vrećice mogu se čuvati u zamrzivaču i do 24 meseca.
Savet lekara: Salata od mešanog povrća sa malom količinom mesa ili kvalitetnih suhomesnatih proizvoda može da bude dodatak mesnom jelu, ali može da se posluži i kao samostalno jelo koje će biti niskokalorično i lako svarljivo, naročito kao večernji obrok.

Porcija za odraslu osobu: 465 g
Energetska vrednost porcije: 385 kcal

Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije