Kuhinjica - Punjene ćureće rolnice

Za 4 osobe.

Vreme pripreme: 30 min

Sastojci:

500 g ćurećeg belog mesa
1 paprika (150 g)
100 g šargarepe
1 praziluk (200 g)
1 tikvica (150 g)
so
biber
1 supena kašika ulja
500 g kukuruza šećerca
20 g putera
300 g crnog hleba

Priprema: Meso iseći na tanke šnicle, dobro ih istanjiti tučkom, začiniti i napuniti povrćem isečenim na štapiće. Šnicle urolati i zakačiti čačkalicama, pa ispeći na vrelom ulju sa svih strana. Kukuruz skuvati, ocediti pa sotirati na otopljenom puteru. Na dno tanjira sipati kukuruz, preko staviti dijagonalno presečenu rolnicu. Tanjir dekorisati i jelo služiti uz crni hleb.
Napomena: Meso treba peći na dobro zagrejanoj masnoći, kako bi se što pre napravila hrskava pokožica koja zadržava sokove, a kasnije se temperaturu pečenja može sniziti. Dužina pripreme zavisi od veličine komada mesa, a to se može proveriti bockanjem čačkalicom ili viljuškom – iz mesa ne sme teći ni krv ni ružičasta sukrvica.
Savet lekara: Termin perad obuhvata sve vrste domaće pernate živine, uključujući i ćurku. Meso peradi je belo, nežno i veoma lako svarljivo. Među najboljim vrstama je mlado ćureće meso, naročito belo, oslobođeno od kostiju i kožice. Po kvalitetu se može meriti sa telećim mesom, pa se često ulazi u sastav ishrane bolesnika.

Porcija za odraslu osobu: 435 g
Energetska vrednost porcije: 540 kcal

Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije