Kuhinjica - Ramstek u senf sosu

(za 4 osobe)
Vreme pripreme: 45 min 

Sastojci:

600 g ramsteka
so
biber
30 g senfa
2 supene kašike ulja
30 g brašna
200 ml belog vina
peršun
1 glavica kelja (500 g)
1 glavica crnog luka (100 g)
30 g mesnate slanine
400 g crnog hleba

Priprema: Ramstek iseći u tanje šnicle, začiniti i premazati senfom, pa lagano nakratko peći sa obe strane. Meso izvaditi na tanjir, a u tiganj sipati ostatak senfa i brašno, kratko pržiti i naliti vinom (po potrebi dodati vodu) do odgovarajuće gustine. Vratiti ramstek i dinstati meso dok ne omekša. Za to vreme oprati kelj, nakratko ga obariti, ocediti, sitno iseći i prohladiti. Crni luk i slaninu sitno iseći i prodinstat. Kad dobiju lepu rumenu boju, dodati pripremljen kelj, podliti sa malo vode i dinstati još 10 minuta. Začiniti i servirati varivo od kelja sa dinstanim ramstekom. Preliti sosom od senfa i služiti uz crni hleb.
Napomena: Kelj je zeleno lisnato povrće iz porodice kupusnica (brassica) male energetske, a velike nutritivne vrednosti. Može se pripremati na razne načine – kuvati u vodi, na pari, može se dinstati, puniti, pržiti i poslužiti kao predjelo, čorba, glavno jelo ili prilog, samostalno ili uz druge različite vrste povrća.
Savet lekara: Zajedno sa kupusom, prokeljom, karfiolom i brokolijem, kelj privlači pažnju stručnjaka i javnosti zbog dokazanih, zdravstveno značajnih uticaja u prevenciji brojnih bolesti. On sadrži antioksidantno jedinjenje sulforafan koje svojim aktivnim dejstvom poboljšava i uništavanje toksina.

Porcija za odraslu osobu: 435 g
Energetska vrednost porcije: 650 kcal

Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije