Koktel salata sa sardinama

(za 4 osobe),
Vreme pripreme: 15 min

Sastojci:

250 g sardina
200 g šargarepe
200 g paprike babure
150 g crnog luka
400 g kuvane i iseckane boranije
2 supene kašike balzamiko sirćeta
2 supene kašike maslinovog ulja
300 g zelene salate
1 supena kašika peršunovog lista
so, biber
300 g crnog hleba

Priprema: Sardine ocediti od ulja, crni luk sitno iseckati, šargarepu izrendati a papriku iseći na rezance. Sve pripremljene namirnice pomešati sa boranijom. Začiniti balzamiko sirćetom, uljem, biberom i solju, te dobro promešati. Salatu servirati na podlogu od zelene salate, posuti je seckanim peršunom i poslužiti uz crni hleb.
Kuhinjica napomena: Konzervirane sardine se na tržištu mogu naći u raznim varijantama – u maslinovom ili biljnom ulju, sa limunom, sa povrćem u umaku, pa izbor zavisi od recepta ili ličnih afiniteta.

Savet lekara: Sardine ćete najčešće nabaviti konzervirane, ali i takve veoma su bogate jodom i vitaminom D, pa se preporučuju osobama koje boluju od artritisa. Takođe, sadrže i veću količinu kalcijuma te su važne za jačanje kose, kostiju i noktiju.

Porcija za odraslu osobu: 475 g
Energetska vrednost porcije: 445 kcal

Sadržaj belančevina	27g	24%
Sadržaj ukupnih masti	16g	32%
Sadržaj zasićenih masti	2g
Sadržaj holesterola	90mg
Sadržaj ugljenih hidrata	51g	44%
Sadržaj natrijuma	1,000mg
Sadržaj vlakana	11g