Tikvice punjene bukovačama

(za 4 osobe),
Vreme pripreme: 45 min

Sastojci:

800 g tikvica
400 g bukovače
200 g šargarepe
200 g crnog luka
200 g integralnog pirinča
2 supene kašike maslinovog ulja
1 supena kašika seckanog peršunovog lista
so
biber
300 g raženog hleba

Priprema: Tikvice prepoloviti i izdubiti, crni luk, pečurke, šargarepu i sredinu tikvica iseći na kockice. Pripremljeno povrće izdinstati, pa dodati pirinač i peršun. Dobijenom masom napuniti tikvice, staviti ih u vatrostalnu posudu i preliti vodom da ogreznu. Punjene tikvice peći u rerni oko 30 minuta, te ih poslužiti uz raženi hleb.
Kuhinjica napomena: Bukovače možete čuvati u frižideru isključivo u papirnoj vrećici, ili na nekom suvom, hladnom i prozračnom mestu. Nikada nemojte da podgrevate jela sa pečurkama kako se ne bi stvorili toksini.

Savet lekara: Bukovače su bogate belančevinama, pa su zbog toga vrlo hranljive. Takođe, sadrže i mnoge vitamine (B1, B2, C i D), minerale (kalijum, gvožđe, cink, kalcijum), dijetna vlakna, ali i antibiotike i imunostimulanse. Pošto sadrže složene ugljene hidrate, pogodne su za ishranu dijabetičara.

Porcija za odraslu osobu: 535 g
Energetska vrednost porcije: 505 kcal