Salata od pasulja sa maslinama

(za 4 osobe),
Vreme pripreme: 20 min

Sastojci:

200 g praziluka
1 čen belog luka
2 kašike maslinovog ulja
400 g pasulja iz konzerve
100 g zelenih maslina bez koštica
3 kašike balzamiko sirćeta
so, biber
1 kašičica šećera
300 g integralnog hleba
800 ml soka od grejpfruta – napitak

Priprema: Praziluk i beli luk iseckati, pa propržiti na ulju. U oceđen pasulj dodati masline i praziluk sa belim lukom, promešati i dodati balzamiko sirće, so, biber i šećer. Salatu ostaviti da odstoji oko 5 minuta, pa je poslužiti uz integralni hleb i sok od grejpfruta.
Napomena: Masline se ne mogu jesti ubrane direktno sa drveta, već se mora sprovesti specijalni postupak smanjenja gorčine ploda kako bi postale jestive. Taj proces može biti različit u zavisnosti od vrste maslina, regije uzgajanja, željenog ukusa i boje maslina.

Savet lekara: Prema naučnim istraživanjima sok od grejpfruta snižava nivo insulina u krvi, te predstavlja koristan napitak uz dijetalne obroke.

Porcija za odraslu osobu: 450 g
(doručak sa napitkom)
Energetska vrednost porcije: 615 kcal