Rižoto od lignji

(za 4 osobe)
Vreme pripreme: 30 min

Sastojci:

600 g očišćenih lignji
3 supene kašike maslinovog ulja
300 g crnog luka
350 g pirinča
2 supene kašike paradajz pirea
600 ml supe
1 rendani celer
200 g šeri paradajza
100 ml belog vina
50 g parmezana
1 supena kašika kapra
so
biber


Priprema: Iseckati lignje na komade, te ih staviti da se prže na ulju. Lignjama dodati sitno isečen luk, izrendan celer, so i biber. Naliti vinom i dinstati dok lignje ne omekšaju. Zatim dodati pirinač, paradajz pire, kapar i supu, pa kuvati još
10 minuta. Rižoto posuti rendanim parmezanom.
Napomena: Maslinovo ulje sačuvaće ukus i nutritivna svojstva ukoliko se čuva u tamnoj, neprovidnoj ambalaži, daleko od svetlosti i neposrednog izvora toplote. Najbolje ga je u jelo dodati neposredno nakon kuvanja.

Savet lekara: Osim povoljnog masnokiselinskog sastava, i obilje polifenola sadržanih u maslinovom ulju ”odgovorno” je za njegove blagotvorno dejstvo na srce. Polifenoli su snažni antioksidanti, deluju protivupalno i sprečavaju da dođe do zgrušavanja krvi.

Porcija za odraslu osobu: 560 g
Energetska vrednost porcije: 585 kcal