Kuhinjica - Carpaccio od tofu sira

(za 4 osobe)
Vreme pripreme: 20 min

Sastojci:

400 g tofu sira
1 kruška
40 g suvog grožđa
1 glavica zelene salate
2 paradajza (200 g)
2 supene kašike
maslinovog ulja
20 ml balzamiko sirćeta
400 g raženog
hleba
800 ml soka
od ceđenih
pomorandži

Priprema: Zelenu salatu dobro oprati i iskidati na komade, pa je staviti nadno tanjira. Preko salate poređati tanke kriške tofu sira. Krušku oprati i iseći na tanke kriške koje se poređaju preko sira. Posuti mešavinom suvog grožđa, balzamiko sirćeta i maslinovog ulja, pa sve dekorisati kriškama paradajza. Služiti uz raženi hleb i sok od ceđenih pomorandži.
Napomena: Tofu je sir od soje i uglavnom se koristi u jelima vegetarijanske i makrobiotičke kuhinje, ali sve češće, i u ishrani ljudi koji iz zdravstvenih razloga treba da ograniče unos životinjskih masti. Pravi se slično kao i kravlji sir, samo od sojinog mleka. U zavisnosti od toga da li je u funkciji sirišta limunov sok ili nigari, dobija se mekani ili čvrsti tofu.
Savet lekara: Brojne studije ukazuju na pozitivne uticaje soje i sojinih proteina na zdravlje - utiče na smanjenje krvnog pritiska i ukupnog i lošeg holesterola, održava ili čak povećava nivo dobrog holesterola. Zbog svih ovih efekata, smatra se da soja može značajno da snizi rizik od bolesti srca.

Porcija za odraslu osobu:
585 g (doručak sa napitkom)
Energetska vrednost porcije: 500 kcal

Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije

Sadržaj belančevina	12g	9%
Sadržaj ukupnih masti	11g	20%
zasićenih masti	2g
holesterola	0mg
Sadržaj ugljenih hidrata	90g	71%
Sadržaj natrijuma	600mg
Sadržaj vlakana	12g

Za užinu vam predlažemo da pojedete 2 veća kivija (200 g, 122 kcal)