Kajgana sa tikvicama i paprikama

(za 4 osobe)
Vreme pripreme: 20 min

4 jajeta
400 g tikvica
100 g mladog luka
400 g paprike
so
biber
2 supene kašike ulja
400 g raženog hleba
800 ml jogurta od obranog mleka – napitak

Priprema: Iseći luk, papriku i tikvice na kockice približne veličine, ne deblje od 1 cm. Nauljiti tiganj i dobro zagrejati. Dodati iseckano povrće, pa posoliti, pobiberiti i pržiti dok tikvice ne omekšaju. Jaja umešati u smesu i pržiti dok ne očvrsnu. Kajganu služiti uz raženi hleb i jogurt od obranog mleka.
Napomena: Osnova za pripremu svake kajgane su jaja, mleko, so i ulje. Na ugrejanu masnoću treba dodati posoljena, razmućena jaja i malo mleka, ili drugog mlečnog proizvoda. Jaja treba polako mešati. Kajgana se može pripremati bez dodataka, ali se mogu dodati i druge namirnice kako bi se dobio potpuno nov ukus.

Savet lekara: Jaje je izuzetna namirnica, ono je prirodno i skladno ”upakovan” izvor proteina, masti, ugljenih hidrata i mikronutrijenata. Osim zbog fantastičnog ukusa i nutritivnog sastava, jaja se često koriste i zbog svojih brojnih jedinstvenih kulinarskih funkcija: zgrušavanja, emulgovanja, dobijanja lepe zlatne boje prilikom pečenja i izrade pene.