Clostridium perfringens je poznat po uzrokovanju gasne gangrene, ali on takođe mođe izazvati trovanje hranom koje je najčešće blago, ali može biti i veoma opasno jer može da nastane nekrotizirarujući kolitis. Trovanja Cl. Perfringens-om, u zemljama visokog standarda, po učestalosti su odmah iza salmoneloza i stafilokoknog trovanja. Pretpostavlja se, međutim, da se zbog blage kliničke slike i komplikovanih postupaka dokazivanja registruje samo 5% tih trovanja.
Uzrok nastanka
Rod Clostridium čine brojne bakterijske vrste. To su Gram pozitivni bacili koji u starim kulturama ispoljavaju Gram labilnost. U preparatima kulture se vide kao dugi i tanki štapići, raspoređeni pojedinačno ili u vidu paketa čioda, sa okruglom terminalnom sporom koja svojom veličinom deformiše telo bakterije, tako da liče na čiodu, palicu za doboš ili šibicu. Kapsulu ne stvaraju. Klostridije mogu, pored enzima, stvarati i snažne egzotoksine. C.perfringens je široko rasprostranjen u prirodi a nalazi se i u digestivnom traktu životinja i ljudi.
Namirnice koje mogu biti kontaminirane su meso, mesne prerađevine, mleko i mlečni proizvodi i sosevi. Oko četvrtine uzoraka sirovog mesa zagađeno je klostridijumom. Ponekad i povrće može poslužiti kao sredstvo za razmnožavanje klostridijuma - npr. kuvani pasulj. Termostabilne spore preživljavaju termičku obradu (kuvanje), a razmnožavaju se u hrani koja nekoliko sati, pa i koji dan, stoji na sobnoj temperaturi. Zato su i veliki rizici za trovanje u kolektivnim kuhinjama, gde se hrana sprema par sati unapred.
Namirnice koje mogu biti kontaminirane su meso, mesne prerađevine, mleko i mlečni proizvodi i sosevi. Oko četvrtine uzoraka sirovog mesa zagađeno je klostridijumom. Ponekad i povrće može poslužiti kao sredstvo za razmnožavanje klostridijuma - npr. kuvani pasulj. Termostabilne spore preživljavaju termičku obradu (kuvanje), a razmnožavaju se u hrani koja nekoliko sati, pa i koji dan, stoji na sobnoj temperaturi. Zato su i veliki rizici za trovanje u kolektivnim kuhinjama, gde se hrana sprema par sati unapred.
Klinička slika
Najčešće se javljaju grčevi u abdomenu i dijareja (proliv), koji započinju 8-22 h posle konzumiranja kontaminirane hrane toksinom ove bakterije. Ovi simptomi uglavnom prestaju za 24 sata, a nekada perzistiraju naredne 2 nedelje blaga mučnina i nelagodnost u stomaku.
Mnogo teži oblik je nekrotizirajući kolitis koji nastaje kada se u hrani nađe veliki broj bakterija. Toksini izazivaju nekrozu creva što može izazvati dehidrataciju i sepsu. Ovaj oblik može završiti letalno.
Mnogo teži oblik je nekrotizirajući kolitis koji nastaje kada se u hrani nađe veliki broj bakterija. Toksini izazivaju nekrozu creva što može izazvati dehidrataciju i sepsu. Ovaj oblik može završiti letalno.
Dijagnoza
Postavlja se na osnovu kliničke slike, koprokultutre, testom na toksin u stolici i nalaženjem uzročnika u hrani.
Lečenje
Kod blažih oblika lečenje nije potrebno osim dijete i nadoknade tečnosti. Kod težeg oblika primenjuju se infuzije rastvora radi nadoknade tečnosti i elektrolita, zatim metronidazol ili vankomicin.
Povezani tekstovi:
Protrombotsko stanje koje je stanje organizma u kojem se ubr...
Čuveni akademik i profesor, dr Predrag Đorđević, endokrinolo...
Denga je akutno infektivno oboljenje iz grupe hemoragijskih...
U Srbiji je prvi put virus primećen 2012. godine, a u vremen...
Broj komentara: 0
Vaš komentar nam je veoma dragocen, molimo upišite ga ovde