Pileći ražnjići

(za 4 osobe),
Vreme pripreme: 30 min

Sastojci:

300 g belog pilećeg mesa
100 g pileće džigerice
50 g slanine
300 g tikvica
300 g plavog patlidžana
100 g šeri paradajza
400 g barenog pirinča
2 supene kašike ulja
so
biber
300 g raženog hleba

Priprema: Meso, džigericu i slaninu iseckati na kocke, a tikvice i plavi patlidžan na kolutove. Sve namirnice posoliti i pobiberiti, te ih naizmenično ređati na ražnjiće. Ražnjiće poređati u podmazanu vatrostalnu činiju i peći u rerni na 220 °C. Gotovo jelo dekorisati šeri paradajzom i poslužiti dok je vruće uz bareni pirinač i raženi hleb.
Napomena: Za razliku od velikih komada mesa, sirova pileća džigerica je veoma često mikrobiološki zagađena. Potrebno je preduzeti mere predostrožnosti kako bi pripremljena džigerica bila bezbedna za upotrebu. Najbolje je da se iseče na manje komade i peče dok iz nje ne prestane da curi ružičasta sukrvica.

Savet lekara: Najbolji nutritivni izvor hem gvožđa su iznutrice – džigerica, srce, bubrezi, crvena mesa i žumanca. Hem gvožđe je oblik gvožđa koji se u ljudskom organizmu najbolje zadržava i najviše iskorišćava.

Porcija za odraslu osobu: 470 g
Energetska vrednost porcije: 550 kcal

Sadržaj belančevina	33g	24%
Sadržaj ukupnih masti	16g	26%
zasićenih masti	3g
holesterola	140mg
Sadržaj ugljenih hidrata	68g	50%
Sadržaj natrijuma	1,050mg
Sadržaj vlakana	10g