Juneće šnicle sa pečurkama i pirinčem

(za 4 osobe),
Vreme pripreme: 45 min

 

Priprema: Šampinjone iseckati na listiće, a pelat paradajza usitniti. Šnicle posoliti i ispeći na vrelom ulju s obe strane pa izvaditi na tanjir. Na istom ulju propržiti šampinjone i pelat. Smanjiti temperaturu, posoliti, pobiberiti i dodati senf. Kuvani pirinač staviti u podmazanu vatrostalnu činiju, te preko poređati šnicle i preliti šampinjonima. Doliti vode i kratko zapeći u zagrejanoj rerni. Gotovo jelo posuti peršunovim listom, dekorisati ga svežim krastavcem i poslužiti uz raženi hleb.

Kuhinjica napomena: Pečenje u rerni je termička obrada namirnica u zagrejanoj, zatvorenoj sredini, u kojoj toplotu prenose masnoća i vruć vazduh. Namirnice koje se peku omekšavaju a belančevine se zgrušavaju. Hrana se u rerni može peći u posudama od vatrostalnog stakla, ili u specijalnim posudama od keramike i metala.

Savet lekara: Senf se sastoji od mlevenog semena bele i crne slačice oslobođene masnih ulja, sirćeta od estragona, mlevenih karanfilića, vode i soli. Sadrži eterična ulja koja pospešuju varenje masti.

Porcija za odraslu osobu: 505 g
Energetska vrednost porcije: 580 kcal

Sadržaj belančevina	44g	31%
Sadržaj ukupnih masti	14g	23%
Sadržaj zasićenih masti	2g
Sadržaj holesterola	120mg
Sadržaj ugljenih hidrata	65g	46%
Sadržaj natrijuma	1,100mg
Sadržaj vlakana	8g